农家乐试点小型“五常法” 游人多次来做“回头客”

镇海网讯(记者金依萍 通讯员李旭东 易华云)总有客人觉得农家乐的菜味道是不错,但卫生可就不敢打保票了。但自从他们参观了厨房后,都感慨:“农家乐里有这么专业的餐具设备,管理也特别规范…

镇海网讯(记者金依萍 通讯员李旭东 易华云)总有客人觉得农家乐的菜味道是不错,但卫生可就不敢打保票了。但自从他们参观了厨房后,都感慨:“农家乐里有这么专业的餐具设备,管理也特别规范,此刻吃得安心了。”九龙湖镇横溪村龙居饭庄老板钱惠妃,这样推荐饭店施行“五常法”治理后的结局。

所谓“五常法”治理形式,即“常组织、常整顿、常干净、常规范、常自律”。在局部餐饮单位测试“五常法”制度管理获得成效后,区卫生监督部门在农家乐中试点施行相较非常容易易行、具有鲜明的针对性和合适性的小型化“五常法”治理,力求农家乐小餐饮做到卫生整洁、规范,保障广大花费者身心健康。

目前,我区已在横溪村竹林、雅明、惠英农家菜馆及龙居农家乐饭店等4家农家乐餐饮机构导入了“五常法”管理。在龙居饭庄记者见到,里面添置了消毒柜和餐、用具保洁柜,油烟排放装置和冰柜等厨房设备。不但如此,一切的生菜和熟菜不论在清洗、安置和加工时全部分开,连清洗菜肴的水槽也是生熟各自专用。在餐具保洁柜里,摆放着一排排整洁的餐具,这些餐具是由专业消毒公司配送的消毒餐具。

钱惠妃引荐,举办“五常法”试点,她们家整体加入了5万元。“这5万元投下去,值得。”她告知记者,自打新厨房修整完后,看着全新的环境,经营起来也感到适意,特别少前来用餐的游客看到以后更安心了,频频来做“回头客”。

试点期间,卫生监测部门还选派专门人员对农家乐的“五常法”实行状况进行表示场指点,发表达问题及时指引修正。与此同时,区卫生部门还与农家乐所属的镇(街道)沟通协商,将农家乐等小餐饮的美食卫生治理收集镇(街道)的目标管理考查中,巩固对农家乐业主和从业人员的培训和健康审查。

农家乐试点小型“五常法”的探索,也为该治理模式在不同周围餐饮经营单位中推广打下了基础。区卫生监测部门负责人介绍,下步将在全区所有小餐饮经营机构中逐步推广“五常法”治理。

作者:记者金依萍 通讯员李旭东 易华云 编辑:骆驼

作者: 5vedi3mT

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